1 月 04 猴年大寶創意年菜限量預購中

2016金猴年,我們推出以齊天大聖孫悟空為主角發想的創意年菜！

精心設計了“金猴獻瑞”及“玉猴騰祥”兩組年菜,

每一組年菜有三道料理,

從確定主題,料理方式及口味,食材內容調整,擺盤呈現…等

都是寶爸大廚&寶媽二廚用疼愛狗寶貝的心,去發想,去設計！

我們的願望就是分享大寶家美味親子年菜給更多狗寶貝與狗拔麻們

讓除夕夜的圍爐是真正的親子一家人,一起吃好吃的健康美味手工年菜～

與大家共同迎接充滿新氣象的金猴年！

金猴年年菜訂購單

首先介紹大寶家手工料理年菜的特色～

特色1：以手工料理精神,製作您與狗寶貝共享之親子料理,純手工好美味！

特色2：從新鮮食材熬製高湯與膠原蛋白凍,番茄醬等,杜絕添加物好放心！

特色3：自家栽種無農藥.化肥的新鮮香草提味,享受香草植物能量好健康！

 

首先向您介紹猴年親子年菜A組『金猴獻瑞』

 

第一道菜色是以牛魔王為發想的“火焰山牛寶丸”

食材：牛肉,雞肉,荸薺,木耳,蕃茄,紅蘿蔔,蒜頭,芝麻,甜羅勒

將牛與雞絞肉加上切碎的荸薺,木耳,以手工捏製成可愛美味的牛寶丸

 

代表火焰山之紅番茄醬,是用新鮮蕃茄切塊與大蒜,橄欖油一起慢火燉煮出來的

讓茄紅素更好被吸收,搭配著紅蘿蔔燉煮有著不同層次的紅火焰

 

與番茄絕配的香草就是甜羅勒了！從大寶的香草花園新鮮採摘入菜

並撒上以整顆芝麻搗碎的芝麻粉,整個香氣撲鼻～好看又好吃！

 

第二道菜色就是很豬頭的,身陷女兒國的豬八戒之『女兒國豬頭凍』

食材：嘴邊肉,豬耳朵,豬心,豬肝,百合,紅棗,枸杞,珊瑚菇,茴香,香堇菜或天使薔薇,獨家自製膠原蛋白凍

寶爸大廚的膠原蛋白凍,是以自製雞高湯來熬豬腳,再加上天然珊瑚草製作而成

真正萃取精華的膠原蛋白動,非一般的洋菜凍喔！

搭配大寶香草園栽種的香堇菜或天使薔薇,讓豬頭多了點清新的氣質！

 

為了表現女兒”紅“

大廚搭配紅棗與枸杞,還大手筆買了貴鬆鬆的食材“百合”

這三個食材二廚都想要種種看呀！大寶香草園的空間似乎越來越小了…

 

大廚採購豬豬食材中～ＸＤ～

 

第三道,從西遊記變化成七龍珠版本了,此為“七龍珠孫悟飯”

食材：鮭魚,文蛤,自製瑞可達起司,白花椰菜,綠花椰菜,自製雞高湯,起司,白米

用自製瑞可達起司搭配鮭魚＆文蛤,味道濃郁又鮮美

也將綠、白花椰菜與雞高湯燉飯交織融合在一起

還有大寶香草園的新鮮茴香葉點綴提味呢！

 

文蛤是買新鮮的來自己煮、取文蛤肉的唷！給狗寶貝的就是要鮮啦！

 

介紹完三道各有特色的金猴組年菜

接著向您介紹一樣充滿驚喜的B組『玉猴騰祥』年菜囉！

首先是以牛魔王夫人為發想的“芭蕉洞牛三珍”

食材：牛腱,牛肋條,牛肚,蓮子,翠玉娃娃菜,黃金菇,自製香草牛骨高湯,.峨蔘

用牛大骨與大寶香草園的新鮮香草先燉煮牛骨高湯後再燉煮其他食材

使用月桂葉還有峨蔘,是非常搭配牛味的香草！

大廚採買牛牛食材（還一邊看小抄唷～呵呵～）

 

第二道是以孫悟空到海龍王的宮殿尋找適合使用的兵器

以此為背景發想的”水晶宮如意棒“

食材：雞肉,金瓜,山藥,牛奶,羊腸,吻仔魚,蝦米,羊栖菜,紫蘇,獨家自製膠原蛋白凍

這個可愛的羊腸就是孫悟空的如意棒（也就是金箍棒）

以雞肉,金瓜（就是南瓜）,山藥,牛奶調配灌入羊腸中,呈現黃色表示“金”色

做成金香腸代表“金箍如意棒”

水晶宮中的蝦兵蟹將們,就以蝦米.吻仔魚.羊栖菜.雞絲等等來表現

搭配大寶香草園的紫蘇香氣,有畫龍點睛之效呢！

 

第三道“花果山八寶飯”

孫猴子的家鄉以果實的美味來呈現

食材：豬蹄膀,栗子,無花果,鷹嘴豆,藜麥,紅扁豆,小薏仁,豌豆,白米,豬蹄膀高湯

只有大廚可以處理這豬蹄膀,平時是我拿針線,但是要用針穿過厚厚的豬皮,只能靠大廚了～

蹄膀要先綁好、煎過、再加入香味蔬菜燉煮,是非常費時費工的料理

 

燉煮出來的精華蹄膀高湯,就可以拿來煮八寶飯囉！

鷹嘴豆(雪蓮子)是非常營養的食材,加上穀類豆類搭配高湯煮出香味四溢的飯

我個人很愛栗子及無花果,所以這道飯會有甜甜的香味在裡面唷！

還可以吃得到一整顆的栗子！狗寶貝絕對很愛的美味！

 

大寶家秉持著”家庭手工料理“的精神製作年菜,

將您的狗寶貝視為我們親愛的家人,用心設計豐富口味變化的年菜菜單

所使用的食材都是大廚精挑細選,並且秉持讓食物好吃的料理細節製作

油品只用進口橄欖油,以及食物本身油脂,讓狗寶貝吃得健康安心又美味

高湯低溫熬煮,撇浮渣去油,都要燉個二、三個鐘頭以上

堅持不以市售加工調味品來製作,讓您的狗寶貝安心的享用美味！

兩組三道年菜,都各有30種食材

讓狗寶貝每一口都品嚐得到新鮮獨特又營養的美味,

請盡情的與狗寶貝一起圍爐時,享受這份充滿愛的親子年菜吧！

 

一次訂購“金猴獻瑞”及“玉猴騰祥”兩組年菜

加碼贈送大寶爸拔用有機黃豆自製發酵的“盤絲洞納豆”一份（市面上買不到的唷）

金猴年年菜訂購單

趕快訂購我們親手料理,限量製作的狗寶貝年菜～

讓狗寶貝享有手作溫度,充滿美味驚喜的金猴年！