狗狗補鈣小點心『超簡單自製茅屋起司』
既然自製狗狗可以吃的起司是個好選擇,
這樣子的重責大任~二廚當然想著交給本站大廚-寶爸來執行就好囉!
不過在試做過程中~問題來了,
寶爸的厚重食譜參考書所寫的起司作法有執行上的困難,
一是書中所需的乳品台灣並沒有販售@@
二是我們研判書中所寫溫度的掌控比較低,所以我們足足等了1天還是沒辦法發酵…
既然自製狗狗可以吃的起司是個好選擇,
這樣子的重責大任~二廚當然想著交給本站大廚-寶爸來執行就好囉!
不過在試做過程中~問題來了,
寶爸的厚重食譜參考書所寫的起司作法有執行上的困難,
一是書中所需的乳品台灣並沒有販售@@
二是我們研判書中所寫溫度的掌控比較低,所以我們足足等了1天還是沒辦法發酵…
每每看到狗狗食譜上寫狗狗可以吃《茅屋起司》…我就頭大~
雖然我自己很愛吃起司~但是因為都只顧著吃~
看到狗狗食譜書時,一時之間傻住~我哪懂得”茅屋”這是什麼起司啊…
鼓起勇氣打skype~問了當時還在上海工作的大廚~
無奈大廚聽不懂這款翻譯名詞~只淡淡的回我說~聽不懂你說什麼,
再加註說~請找英文給他看~嘖嘖!我當時就是不知道英文才問你嘛…
雖然狗狗可以多吃起司攝取鈣質,但是一般我們人吃的起司很多都太鹹了,並不適合給狗狗吃!
所以每次我吃起司很快樂的時候,卻無法與大寶分享!心裡就會昇起那麼一絲絲的歉疚感…
而且市面上可以買到給大寶吃的狗狗起司,許多年來就是固定那N款~
於是二廚我就做了個決定—要來研究一下~到底什麼是《茅屋起司》!
我們平常會烤柳葉魚或熬雞(牛.豬.鴨)骨湯給大寶吃,
也常做自製優格與自製茅屋起司給大寶當飯後點心,
這些食材都是含鈣豐富的食物~
可以幫助吃鮮食手工料理的狗狗多多攝取鈣質!
其他我們自己常做或買給大寶吃的補鈣食物還有:
小魚乾、雞軟骨、蛋殼粉…等
因為大寶有心血管疾病,所以參考了須崎醫生的書籍~建議可以多吃燕麥~
所以找了這篇關於選購燕麥片的文章來參考
之前我有買桂格的大燕麥片給大寶吃~後來發現有香草香料
之後就改買有機店裡賣的燕麥片,或是買全粒燕麥穀物來煮
此篇文章提供給狗爸媽們選購給狗寶貝吃的燕麥片時可以注意的事項!
自己煮狗狗的手工料理必須瞭解狗狗不能吃的食物有哪些
蘇醫師將其分為蔬菜篇.水果篇.其他篇一一為你解說
另外還有爭議食材部分要如何餵食比較安全,
幫狗狗買菜時千萬要記得這份資料唷!
狗狗會中毒的食材
蔬菜篇
洋蔥/大蒜/蔥
n-propyl disulfide,(一種生物鹼)存在於洋蔥,野生洋蔥(未被人工栽種的),大蒜(garlic),韭蔥(leek,Allium porrum),蝦夷蔥 (Allium schoenoprasum),又稱細香蔥(chives),蔥(green onion)並不太會因為烹煮而流失,即使經過烹調,上述的食物仍會造成狗貓中毒。若狗食入洋蔥的量超過自身體重的0.5%便會中毒,意即一隻10公斤的狗,若是吃下0.05g的洋蔥便會中毒,如此少量的洋蔥便會導致體重10公斤的狗中毒,那其他迷你體型的小狗,像是瑪爾濟斯.吉娃娃.博美犬.貴賓等等更是要特別的小心。
蘆薈(Aloe):
蘆薈為中藥藥材之一,近年來的醫學研究發現蘆薈對很多疾病都有輔助療效,由於在燒燙傷和曬傷的治療效果相當良好,因此常添加在各種沐浴精、潤髮乳、乳液等皮膚產品。
但是,狗狗吃進過量的蘆薈,其汁液可能會造成腸胃道症狀,包含嘔吐、拉肚子及腹痛等症狀,嚴重時會導致腎臟發炎;主要是因為蘆薈的葉片汁液含巴巴杜蘆薈素(barbaloin),此種化學物質會再轉換成大黃素(emodin),而大黃素會導致大腸蠕動(large bowel peristalsis),進一步造成上述消化道症狀。
大黃(Rhubarb (Rheum spp.))
大黃的莖是可以食用的,不會造成任何傷害;但其葉子含有可溶解的草酸鹽結晶,一旦食入,草酸鹽便會被腸胃道吸收並與體內的鈣離子結合,導致廣泛性的消化道刺激,偶而引起全身性的低血鈣。
番茄、馬鈴薯
未熟成的番茄及番茄的葉子,馬鈴薯發芽後,都含有龍葵鹼毒素(solanine),故不要讓狗狗吃到這些東西。馬鈴薯毒很難被腸胃道吸收,故食用之後,大多僅造成消化道的刺激;只有當消化道黏膜有損傷時,馬鈴薯毒才會被吸收,而導致全身性的症狀,包括中樞神經的抑制和心律不整。
水果篇
葡萄和葡萄乾
食入之後會引起狗的急性腎衰竭,中毒機制不明;食入葡萄或葡萄乾1-3小時後,會出現嘔吐的症狀且可以看見嘔吐物中有部分消化過的葡萄或葡萄乾,接著是厭食、嚴重腹痛和拉肚子,可以在糞便中看見部分被消化過的葡萄或葡萄乾,接著是精神沉鬱和尿量減少。
蘋果、櫻桃、水蜜桃、杏樹、梅子
以上果樹的種子和葉子是有毒的
症狀:因為氰基配糖體(cyanogenic glycosides)主要集中在種子部分,通常吞下5-25顆種子便會中毒,吞下後30-90分鐘便會開始出現症狀,然後數分鐘後便會死亡
最常見的症狀為運動失調、呼吸困難、震顫和突然死亡;中毒機制:氰化物(Cyanide)結合細胞色質氧化酵素(cytochrome oxidase)並抑制細胞呼吸
其它
夏威夷豆
服下後2-12小時,出現喝醉酒的症狀、行走困難、運動失調、震顫、嘔吐、腹痛、發燒;中毒機制不明。
巧克力/咖啡/可可/茶/其他含咖啡因的飲料
主要的毒素為Methylxanthine(甲基黃嘌呤),包括咖啡因(caffeine)、可可鹼(theobromine)和茶鹼(theophylline)。
出現的症狀包括嘔吐、拉肚子、坐立不安、過度活動、利尿、運動失調、肌肉震顫、心搏過速、心搏過慢、心律不整、體溫過高、癲癇、昏迷和死亡。
木糖醇Xylitol
是一種添加於口香糖和糖果等的糖精,若狗不小心食入含木糖醇的口香糖或糖果,則木糖醇會刺激胰島素過度分泌,導致嚴重低血糖,甚至可能出現嚴重肝衰竭和凝血功能問題。
菸草Tobacco(Nicotiana tobacum)
來源為香煙、雪茄、咀嚼式的菸草和煙斗的菸草,尼古丁(Nicotine)是一種快速作用的毒素,會對自律神經節先產生刺激作用,接著產生抑制作用。食入菸草後,在消化道大量吸收前,會出現中樞引起的嘔吐症狀;嚴重的中毒會出現中樞神經和心臟功能的不正常,死亡是由於呼吸肌麻痺的緣故。
含酒精的飲料
狗狗的體重比人輕許多,只需要一點點的酒精就可能會引起牠們嘔吐、癲癇甚至死亡。
肉荳蔻和荳蔻香料(Nutmeg and mace)
是一種香料,會使用於麵包烘培和美味可口的食物中,但它卻會影響狗狗的中樞神經系統且會引起幻覺等的神經症狀,會導致嘔吐,癲癇甚至死亡等症狀。
含有酵母菌、未烘培過的麵糰
若是狗狗不小心吃下含有酵母菌的麵糰,則麵糰會在狗狗的消化道中發酵,麵糰會持續膨脹並產氣,會讓狗狗消化道非常不舒服,甚至可能會造成消化道破裂,所以請不要讓狗狗有機會吃進這樣的危險的食物。
具爭議性,建議小心餵食
牛奶
有些狗狗喝牛奶會引起嚴重的消化道不適的症狀,像是拉肚子、嘔吐等等,但有些狗狗喝牛奶就完全沒有任何不適,甚至於每天喝也都沒事,這就是所謂的個體差異了,如果真的想給家中的狗狗喝牛奶,建議一開始先從少量開始嘗試,觀察兩天,看看有沒有任何消化道的症狀出現,如果有,那就表示狗狗的消化道對牛奶不耐,最好不要再碰乳製品;相反的,如果沒有任何不適,那就可以少量的給予,是沒問題的;由於狗狗的體重比人輕許多,很多食物的餵食量,請用狗狗們的體重為出發點來計算,而不是我們的體重。
酪梨
已知在地面上的所有部分對老鼠(mice)、兔子和籠飼的鳥有毒,主要毒素為Persin,但致病機制還不清楚。每種動物食入後,症狀出現的時間依種別有所不同。籠飼的鳥通常在食入後12-29小時,會出現急性呼吸困難、羽毛亂亂的、翅膀的姿勢不正常,並且坐在籠子的底部,死亡導因於呼吸停止。而兔子會出現急性心律不整,乳腺腫大及突然死亡。但在狗目前只引起嘔吐和拉肚子等消化道症狀,仍無法確定是否會引起這麼嚴重的症狀。
肝臟
肝臟含有豐富的維生素A和D,這兩種維生素都屬於脂溶性維生素,會儲存於身體中,故經常大量攝取,會有過量的危險,所以建議狗狗的飲食中肝臟的餵食總量最好不超過5%。
參考資料:
1. Hovda LR: Plant toxicities. In Ettinger SJ, Feldman EC, editor: Textbook of veterinary internal medicine 6th ed., 2005,Elsevier Saunders.
2. Keun-Woo Lee, Osamu Yamato, Motoshi Tajima, Minako Kuraoka, Shogo Omae, Shogo Omae, Yoshimitsu Maede: Hematologic changes associated with the appearance of eccentrocytes after intragastric administration of garlic extract to dogs, AJVR, 61-11, 2000.
3. Murphy LA, Coleman AE: Xylitol toxicosis in dogs, Vet Clin North Am Small Anim Pract, 42(2):307-12, 2012.
4. Plunkett SJ: Emergency procedures for the small animal veterinarian, ed 2, 2001, W.B.Saunders.
5. Woodford R: Feed your best friend better. 2012, Andrews McMeel Publishing.
很久之前就整理好的資料~現在才想到要放上來~XD~
內容取自須崎醫生的狗狗健康料理一書~
我把書中的食材&功效整理起來,方便自己幫大寶採購食材時參考!
也給大家作為幫狗寶貝搭配食材時的參考!
因為我自己採買食材時有2個毛病(煮鮮食一陣子後發現…)
自己不喜歡吃的菜就會無意識的自動不出現在採購清單裏….>_<
而不認識的菜也不敢買~(問題是我剛開始煮鮮食時認識的菜很少…)
所以後來決定把食材列出來
然後勇敢的拿著小抄去市場請教菜販!!
FB上網友古天樂問我南瓜怎麼挑選?
所以將查詢到的資料與我買南瓜的一點經驗寫下來!!
而且在想著怎麼買南瓜的同時,還一直想到”另一個南瓜”
就是我先前幫大寶設計縫製的“萬聖節大南瓜玩具”~XD~!!
原本是想說這個南瓜一瓣一瓣的給大寶咬著玩蠻好的~
但是我太貪心~版放大很多….所以做得太大顆了啦…..
棉花塞起來又不手軟…所以整顆又大又飽滿的~很難入口!!
因此這顆玩具大南瓜只好當作給大寶變裝用的拍照道具~呵呵!!
請看~大寶男巫出現了唷~最前面的大南瓜就是我做的~
原本家裡都煮白米飯,尤其寶爸對白米飯的要求很高,
還特別從日本買煮飯的陶鍋回來~
是用瓦斯爐煮喔~煮出來真的跟大同電鍋煮的感覺不一樣…
不過我不敢嘗試…怕整鍋被我煮成鍋巴~哈哈!!
總之寶爸會很注意米飯煮的方式與用的米好不好~很龜毛的人!!!
我則是沒那麼挑,有得吃就好!!(當然太難吃的我也不要…)
自從我們幫大寶開始煮鮮食後,很自然的採買時就會買包糙米回家煮,
煮到後來把家裡人吃的飯也漸漸變成白米+糙米一起煮,
算是健康意識的抬頭嗎?哈哈!!
糙米比白米營養價值高~雖然口感不佳,但吃習慣後也不會覺得難吃,
白米與糙米中間還有一個胚芽米~比白米營養,口感比糙米好!!也是很好的選擇!!
所以….看了下面更詳細的說明之後,你就知道買什麼米來煮飯給狗寶貝吃了!!
燕麥簡介
含有β-聚葡萄醣,營養價值非常高,
蛋白質含量比白米多一倍,蛋白質中的必要胺基酸在穀類中平衡最好,
賴胺酸與蛋胺酸含量比白米跟麵粉理想。
燕麥還含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質,而維生素A的含量為穀類之首。
同時燕麥也是良好的纖維質補充來源。
左:乾燥的紅薏仁 右:在水中浸泡4小時的紅薏仁
紅薏仁簡介
紅薏仁是沒有去除麩皮的薏仁,除了完全保有薏仁的營養成分外,還保有大量的纖維質
,因此功效比起薏仁來更勝一籌。薏仁中含有豐富的蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鉀、
精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸,其所含的鈣、磷、硫氨素等,比一般穀類食物含量更高。
由於薏仁的營養價值在禾本科植物中佔第一位,所以有「世界禾本科植物之王」的美譽