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燕麥

Written by joyruby. Posted in 食材


左:乾燥的燕麥                                                     右:在水中浸泡4小時的燕麥

燕麥簡介

含有β-聚葡萄醣,營養價值非常高,

蛋白質含量比白米多一倍,蛋白質中的必要胺基酸在穀類中平衡最好,

賴胺酸與蛋胺酸含量比白米跟麵粉理想。

燕麥還含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質,而維生素A的含量為穀類之首。

同時燕麥也是良好的纖維質補充來源。