進化版 三色蔬菜雞肉鮮食凍

Written by joyruby. Posted in 狗狗的手工料理食譜

炎炎夏日給狗寶貝吃的清爽又營養的鮮食凍進化版來了!!

之前在FB上發表了我幫大寶做的鮮食凍照片~我有配成3種顏色的層次

當時有網友問我作法~雖然之前是有拍了照片~

但剛好大寶的Kitty姐姐剛開完刀,我打算再做點鮮食凍給她補充營養~

所以重新拍了製作過程的照片再PO上來~做鮮食凍不難~看完你一定也要試做看看喔!!

你家的狗寶貝一定會很喜歡!!我家大寶可是超愛的呢!!

我的規劃是作為主餐的鮮食凍,所以要準備肉類.澱粉類.蔬菜類的食材

因為要做出層次感~所以蔬菜類選了三個色系,全部的材料如下:

洋菜(透明色)—雞腿肉(白色)—紫米.糙米(紫黑色)

青椒.綠花椰菜.甜豌豆(綠色)—山藥.番薯(黃色)—紅蘿蔔.蕃茄(紅色)

小黃瓜.秋葵.小番茄(裝飾用)

 

作法:

1.把裝飾用的小黃瓜.秋葵.小番茄橫切薄片放在盤子上備用,洋菜剪小段備用

蔬菜.米洗切好並蒸熟(同顏色可以一起蒸煮,不需要像我每個蔬菜分開)

 

2.蕃薯用叉子搗碎,料理蔬菜的同時可以先將雞腿肉煮湯

 

 

3.為了讓Kitty姐姐好消化~所以把蒸煮好的食材再用食物調理機絞碎~如果只有大寶吃就省了這道手續!!

(註:上一版本的鮮蔬肉凍沒有絞碎!!~and大寶的Kitty姐姐是博美狗~嘴巴很小~XD~)

 

4.準備好你要作鮮食凍的碗(我這次為了要看層次感~所以有準備透明的玻璃碗)
底部鋪上切片的裝飾用蔬菜,用剛剛煮的雞高湯來煮洋菜至溶化後,先用湯匙舀薄薄一層加進碗中~

 

 

5.準備第二層的雞肉凍,把剛剛煮好的雞湯洋菜汁加入絞碎雞腿肉中拌勻,再舀入碗中

 

 

6.依此類推,把一層一層不同色彩的洋菜凍加上去,就慢慢成形囉!!

    

 

7.待冷卻凝固後倒扣出來~就是美麗營養的三色蔬菜雞肉凍了!!

很簡單吧!!~馬上找個時間做給狗寶貝吃吃看吧!!相信他會很喜歡~

建議新手一開始可以每色食材先準備一種來做看看就可以了!

例如:雞肉(白色)—紫米(紫黑色)–甜豌豆(綠色)–番薯(黃色)–紅蘿蔔(紅色)

以下是各個鮮食凍的放大圖

用透明碗可以看得見裡面!!(如果你做的都是一樣的層次~用不用透明玻璃碗就沒有差別!)

要固定裝飾的最上層建議用雞高湯透明層~第二層再加色~這樣裝飾層才會突顯出來喔!!

 

因為我準備的裝飾是紅.綠色系~所以襯托裝飾第二層的食材顏色不會選紅.綠色系~我選擇用白.黃色系

最下面一層紫黑色系會讓整個鮮食凍更有層次感

(左下圖中有一碗沒有黑色系~跟另一碗感覺就不一樣!!)

   

 

大寶等的超久了!!終於要開飯了!!開心~

大寶的笑容是我的鮮食動力!!

 

媽咪要拍一下切開來的樣子~你再等一下下啦!!

 

另一餐~照例要等媽咪拍個照~哈哈!!

 

 

大寶一直盯著~內心想著:這是我的~這是我的~這是我的~哈哈!!!吃光光且心懷感激的寶寶最棒了!!

 

 

大寶開心~媽咪就開心!!

可是~大寶你口水可以不要流那麼長嗎…..?XD~

 

這邊說一下小小心得~如果要做到比較多層鮮食凍有2個要注意的地方

一是食材一定要切細絞碎

二是容器要夠深(一般飯碗做3~4層是OK滴!!)

小建議給你參考~動手試做看看有什麼心得再告訴我喔!!

 

參考前一版本鮮食凍鮮蔬肉凍

新作:五行蔬菜鮮食凍

 

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Comments (25)

  • Miyoki

    |

    请问第二层要在多久后才可以加入。谢谢

    Reply

    • joyruby

      |

      你好~
      原則上在第一層有稍微冷卻凝固後,就可以加入第二層~
      如果你是用飯碗大小的碗公作模型可以不需要等太久!!
      但如果要做像五行蔬菜鮮食凍http://dogeatlife.com/5c-dogfood-jelly/
      我會用電扇幫忙把第一層吹涼~
      而且會需要等他比較凝固一點再倒第二層~
      以免上層食材倒下去的重量會衝破第一層食材!!因為我就不小心貪快失敗過…..
      或是用湯匙慢慢舀慢慢加也可以~
      重點是要加上去的那一層小心不要讓它先凝固了就好!!^^
      祝你成功的完成鮮食凍喔!!

      Reply

  • weiwei

    |

    你做的好漂亮^0^
    我也參考你的 一層一層的做 結果從容器到出來 最上層的 會分解~~
    請問如果一次做多個 放在冰箱冷藏~~大概保鮮期是多久 ?? 放幾天就不要給狗狗吃了??

    Reply

    • joyruby

      |

      謝謝你~XD~
      鮮食凍一層一層疊上去做,的確會有分離的現象
      因為下層已凝固的關係!
      若我找到解決方法再分享給大家!!

      因為鮮食凍的水分含量較多~所以一般冷藏到第3天最好就吃完
      吃不完的如果放冷凍~解凍後會水水的
      狗狗與主人若都不介意就沒關係~
      或是在做鮮食凍的時候~可以把一部分準備好的食材拿來做其他料理!!Y(^_^)Y
      祝你下廚愉快喔!!

      Reply

  • 贝贝妈

    |

    谢谢ruby的教程,我成功做出来了。嘻嘻。。。感激!

    Reply

    • joyruby

      |

      不客氣~
      希望你家狗寶貝吃得愉快!

      Reply

  • Deva

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    請問那個比例要如何拿捏???

    Reply

    • joyruby

      |

      不好意思這麼晚回覆您
      你是指食材方面的比例?還是指洋菜與水分的比例?
      食材方面-儘量依照須崎醫師的做法用肉類:澱粉類:蔬菜類~是1:1:1的比例
      洋菜與水分的比例,會依照包裝上說明的份量加重洋菜比例~
      因為我加入的固體食材比例偏多
      需要多一點洋菜幫忙凝固成凍!!
      若有疑問歡迎在提出討論喔Y(^_^)Y

      Reply

  • Mj's coffee

    |

    哇~~好漂亮喔~看的我都好想吃呢~ㄏㄏ~
    希望我也能做成功給我們家coffee 吃~
    謝謝妳~^^

    Reply

    • joyruby

      |

      哈哈~你一定可以的~做好會很有成就感哩!!
      我想Coffee會吃光光,然後給你一個熱情的香吻~XD~

      Reply

  • Mj's coffee

    |

    對了,請問,所有的料理可以加鹽嗎?可以加多少?
    油只有橄欖油可以嗎?可以加多少?

    謝謝^__^”

    Reply

    • joyruby

      |

      我們跟大寶一起煮的都不加鹽
      人自己要吃時再加鹽

      油會使用到的量則是視每種料理的做法來加
      做鮮食凍我是不會加油的
      橄欖油是我們最常使用的油
      你也可以選擇其他的油
      只要確定是好的油品就OK!

      橄欖是只要經過擠壓就可以榨出油的
      屬於油脂含量豐富的果實
      不需要經過加熱的製程
      有時候科技發達未必是好事
      如果某種油品必須要經過許多製程(加熱.混合.精製…..)
      現在的我不會想用!

      Reply

  • ines wei

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    請問~冷凍後可以用電鍋加熱?還是退冰後直接給狗狗吃?

    Reply

    • joyruby

      |

      鮮食凍的水分含量比較多,退冰的時間會比較久
      然後不會維持原本的凍狀
      用電鍋再加熱我覺得會溫度過高
      我會用隔水加熱的方法來退冰
      營養素比較不會流失喔!!提供給你參考!!
      祝狗寶貝吃的開心健康~XD~

      Reply

  • afu

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    請問做好可以馬上放冰箱冷藏嗎?
    還是讓電風扇吹冷再放進去就好呢?
    剛忘記要一層一層做了
    太開心一層放完馬上放下一層哈哈

    Reply

    • joyruby

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      你好~我會等涼一點,表面有凝固之後再放冰箱
      一起放也是可以,只是層次會比較不明顯
      多試幾次就會拿捏穩當了!!
      不管做幾層~我想狗寶貝們都會賞臉的!!~XD~

      Reply

  • ZHEN

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    請問如果要加入白飯這樣做 飯也要捏碎嗎!?
    那這些漂亮的顏色是加入雞湯洋菜的時候一起拌勻就可以嗎!?

    Reply

    • joyruby

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      我用紫米做鮮食凍時,有把它煮的比較軟
      可以看你狗寶貝的消化好不好再決定需不需要特別絞碎

      是的~都是食材本身的顏色喔!

      Reply

  • |

    請問哪裡可以買到洋菜

    Reply

    • joyruby

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      一般的超市應該都有
      有粉狀與條狀的
      有的也許會用“寒天”這個名稱
      如果找不到,可以問問看店員擺哪裡喔!

      Reply

  • ZHEN

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    可是為什麼我切開的時候都會碎掉呢~
    是洋菜太少還是~?

    Reply

    • joyruby

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      1.有可能是洋菜液體的濃度不夠濃
      2.有可能是攪拌不夠均勻
      因為加了很多蔬菜與肉類
      在與洋菜液混合時要攪拌均勻才比較不會散掉
      請再試試看,有什麼問題在討論囉!!^^

      Reply

  • 林小皮

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    請問洋菜是一次全部使用掉嗎

    Reply

    • joyruby

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      可以分次使用

      Reply

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