茅屋?起司? 傻傻搞不清楚~

Written by joyruby. Posted in 食材

每每看到狗狗食譜上寫狗狗可以吃《茅屋起司》…我就頭大~

雖然我自己很愛吃起司~但是因為都只顧著吃~

看到狗狗食譜書時,一時之間傻住~我哪懂得”茅屋”這是什麼起司啊…

鼓起勇氣打skype~問了當時還在上海工作的大廚~

無奈大廚聽不懂這款翻譯名詞~只淡淡的回我說~聽不懂你說什麼,

再加註說~請找英文給他看~嘖嘖!我當時就是不知道英文才問你嘛…

 

雖然狗狗可以多吃起司攝取鈣質,但是一般我們人吃的起司很多都太鹹了,並不適合給狗狗吃!

所以每次我吃起司很快樂的時候,卻無法與大寶分享!心裡就會昇起那麼一絲絲的歉疚感…

而且市面上可以買到給大寶吃的狗狗起司,許多年來就是固定那N款~

於是二廚我就做了個決定—要來研究一下~到底什麼是《茅屋起司》!

 

茅屋起司(茅屋乳酪)

英文:Cottage cheese,直譯為”卡特基乳酪”

日文:カッテージチーズ

又稱”酸乳白乾酪”是生乳酪蛋糕的原料之一!

它的樣子是比較白而且組織比較鬆散~沒有像其他種起司是有經過擠壓成型的.

 

中文的維基百科裡乾酪的歸類是將Cottage cheese歸類在“鮮乾酪”

引用敘述如下–

鮮乾酪只是奶加熱或加酵素結塊之後,包紗布擠乾水分。

這種要現買現吃,可以在冰箱短期保鮮,但不宜超過一周左右,否則可能變質。

這類包括cottage cheese, cream cheese, 希臘的菲達乾酪feta 為山羊乾酪,

法國的fromage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 義大利的莫薩里拉乾酪Mozzarella

做提拉米蘇用的Mascarponericotta,和印度的 paneer

 

也許是因為保存期限短的關係,所以在台灣很少人賣茅屋起司

但是一搜尋國外Cottage Cheese的圖片~馬上找到超多種的~真是個強烈對比!

細看還有分很多種規格~Organic,Fat Free,1% Low Fat,2% Low Fat…看的我眼花撩亂

 

接著~我找到其中一款有標示成份內容的商品介紹~

看了一下,裡面有添加一些鹽份與保持新鮮的添加物~

 

不過既然本來就買不到~

還是乖乖自己動手做狗狗可以吃的《茅屋起司》吧!

狗狗補充鈣質小點心『超簡單自製茅屋起司』

 

本文歡迎轉載分享,並請註明出處網址http://dogeatlife.com/cottage-cheese/

 

 

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Comments (2)

  • chuakahlai

    |

    你好,我在超市也有看到cottage cheese, 想請問說,有鹽的成分,那是說完全不適合狗狗吃嗎?

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    • joyruby

      |

      關於鹽分的資訊,以須崎醫生演講內容來回覆您
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
      對狗來說,若攝取足量的水分,體內是有能力回應鈉的攝取量高低變化
      (體內有水分可以代謝就沒問題)
      狗狗有餵食大約29gNa/kg DM basis(約3%)鹹度的食物
      就引起嘔吐的研究報告{大約是海水的鹹度}

      安全的納攝取上限值定為15g Na/kg DM(1.5%)
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
      所以其實一般健康的狗狗吃點有鹽分的食物是可以的
      給你參考~XD~

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