來看糙米與白米的差別,所以…

Written by joyruby. Posted in 食材

原本家裡都煮白米飯,尤其寶爸對白米飯的要求很高,

還特別從日本買煮飯的陶鍋回來~

是用瓦斯爐煮喔~煮出來真的跟大同電鍋煮的感覺不一樣…

不過我不敢嘗試…怕整鍋被我煮成鍋巴~哈哈!!

總之寶爸會很注意米飯煮的方式與用的米好不好~很龜毛的人!!!

我則是沒那麼挑,有得吃就好!!(當然太難吃的我也不要…)

自從我們幫大寶開始煮鮮食後,很自然的採買時就會買包糙米回家煮,

煮到後來把家裡人吃的飯也漸漸變成白米+糙米一起煮,

算是健康意識的抬頭嗎?哈哈!!

糙米比白米營養價值高~雖然口感不佳,但吃習慣後也不會覺得難吃,

白米與糙米中間還有一個胚芽米~比白米營養,口感比糙米好!!也是很好的選擇!!

所以….看了下面更詳細的說明之後,你就知道買什麼米來煮飯給狗寶貝吃了!!

糙米、胚芽米、白米有何差異?

(1)加工過程方面:

(2)營養成份方面:糙米的維生素B1含量是白米的4.5倍唷!!

糙米 胚芽米 白米
熱量(仟卡) 351 354 356
蛋白質(克) 7.4 7.0 6.8
脂質(克) 3.0 2.0 1.3
醣類(克) 71.8 74.4 75.7
纖維(克) 1.0 0.4 0.12
維生素B1 0.54 0.3 0.12

 

(3)烹煮過程方面:

糙米 胚芽米 白米
加水量(米:水)

1:1.6

1:1.3

1:1.2

浸水時間(小時)

12

4

2

 

稻榖的構造由外而內分別有稻殼(穎)、糠層(果皮、種皮、糊粉層的總稱)、胚及胚乳等部分。

去除稻殼後之稻米即為糙米,而後再加工去除糠層

並依去除糠層時胚保留之程度可將食米分成胚芽米白米

另外,在國外還有將稻穀經浸潤、蒸煮、乾燥等處理而得的預熟米改造米

添加一種或多種營養素的營養強化米

以及經加工處理,可以開水浸泡或經短時間煮沸,即可食用的速食米

而在水稻栽種過程中,不施用化學合成農藥及化學肥料,

採有機式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病蟲害、施用有機肥料等)管理,

種植生產的稻米,經加工所得的食米稱為有機米

 

資料來源:行政院農委會稻米品質資訊網

http://agrapp.coa.gov.tw/RICE/index.htm

 

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Comments (2)

  • 訪客

    |

    可是我家狗狗吃胚芽米跟糙米都沒消化就排出是做法錯誤嗎?

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    • joyruby

      |

      不清楚你是怎麼做的
      也不清楚你家狗狗的體型與飲食習慣
      沒有頭緒可以給建議

      Reply

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