左:乾燥的燕麥                                                     右:在水中浸泡4小時的燕麥

燕麥簡介

含有β-聚葡萄醣，營養價值非常高，

蛋白質含量比白米多一倍，蛋白質中的必要胺基酸在穀類中平衡最好，

賴胺酸與蛋胺酸含量比白米跟麵粉理想。

燕麥還含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質，而維生素A的含量為穀類之首。

同時燕麥也是良好的纖維質補充來源。

左:乾燥的紅薏仁                                      右:在水中浸泡4小時的紅薏仁

紅薏仁簡介

紅薏仁是沒有去除麩皮的薏仁，除了完全保有薏仁的營養成分外，還保有大量的纖維質

，因此功效比起薏仁來更勝一籌。薏仁中含有豐富的蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鉀、

精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，其所含的鈣、磷、硫氨素等，比一般穀類食物含量更高。

由於薏仁的營養價值在禾本科植物中佔第一位，所以有「世界禾本科植物之王」的美譽

左:乾燥的薏仁                                                                   右:在水中浸泡4小時的薏仁

薏仁簡介

薏仁中含有豐富的蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鉀、精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，

其所含的鈣、磷、硫氨素等，比一般穀類食物含量更高。

由於薏仁的營養價值在禾本科植物中佔第一位，所以有「世界禾本科植物之王」的美譽！

黃豆是富含蛋白質與胺基酸的食材

大豆異黃酮還有防癌的功效~還有研究顯示大豆蛋白質可以提高狗狗的腎臟機能!!

須崎醫生的書裡形容黃豆是”田裡的肉”(意思是可以取代動物性蛋白質)

這麼好的食材當然要煮給大寶吃囉!!

想一想我們從小到大幾乎很少直接吃黃豆!!

不是吃豆腐.喝豆漿.就是吃豆花或豆芽菜…好樣都沒有直接吃黃豆的習慣!